miércoles, 22 de diciembre de 2010

Frecuencia Virtual 1

Este es el primer número de la revista Frecuencia Virtual, elaborada por los alumnos de Lecturas Periodísticas de la Universidad Antonio Ruiz de Montoya, y que recopila los trabajos de entrevistas.

sábado, 11 de diciembre de 2010

the insider- martin.

Curso: lecturas periodísticas.
Alumno: Martin Asenjo Vega.
Comentario de la película “el informante”
La película tiene una de esas características que te logran atraer y compenetrar con la historia. Es muy probable que sea por Al Pacino y el rol que desenvuelve en la película que abarca muchos temas, desde el abuso de una empresa, la presión en un trabajo, la presión publica y familiar.
Por los aspectos ya mencionados, la película logra ser completa sin duda la parte técnica también es importante para el buen desarrollo, sin embargo, no se salva de que en algunos momentos logra cansar pero se logra recuperar con la escena que viene y por la fuerza que le ponen los personajes, en la trama.
La parte final es importante ya que es la presentación final de todo lo desarrollado en la película, tampoco quiero dejar de lado a la trama que para mi es difícil identificar incluso puedo decir que la trama aparece cada momento, tal vez sea por el largo de la película.
Para los estudiantes de periodismo es importante ya que guarda relación con lo que se vive en el mundo periodístico activo, y digo activo porque puede que estudies periodismo pero te desarrolles en otras ámbito y no en el que el personaje que hace de periodista.
Sin duda es una película  que te mantiene alerta a los cambios que suceden dentro de la historia, y que además despierta un interés en la carrera de periodismo, pero algunas veces desconcierto por lo que tiene que pasar el personaje de Al Pacino y me refiero a su vida familiar. No es la película del año pero es una película que debe ser recomendada.

The Insider- Silvia

               Crítica de la película
                  “El Informante”
La película está reflejada en la gran influencia y competencia en los medios de comunicación para poder dar una información que requiera
Esta  Película esta realizada por el director Michael Mann y con dos grandes actores como AL Pacino y Russel Crowe.
La película trata sobre la historia del científico Jeffrey Wigand que renuncio de la fábrica tabacalera Jonson  ya que le parecía muy extraño la exageración de la nicotina y eso iba contra sus principios por eso renuncio.
El periodista Michael Mann, se entera de este caso y comienza a entrevistarlo ya que tenía que hacer su trabajo, pero podemos ver que  en el transcurso de la película se va interesando en el caso y no solo comienza a descubrir que la fábrica estaba cometiendo un crimen sino que estaban amenazando a Wigand y a su familia.
Pero en la película podemos observar que se abarca muchos temas porque el Periodista reconoce su trabajo de entrevistar al científico y tiene que tener muchas fuentes por ello tiene que investigar y ser un espía de la información. Por otro lado el trabaja en el CBS, que es casi comprada por la compañía para que el reportaje del caso del científico no salga en televisión  y aparte que ellos estaban ocupados con los reportaje más requeridos quiero decir con la primicia.
El científico por medio de la televisión y de juicios comienza a delatar a la empresa tabacalera porque comienza a acosar a él y a su familia. El periodista comienza a ayudarlo sin importarle si su reputación se va al tacho, pero el solo quiere buscar la verdad de todo este caso por ello comienza a trabajar con la prensa que maneja información y también intercambian  información o algunos pagan para que le de la información.
Podemos ver la influencia de los medios de comunicación para arruinar la reputación de las personas y para difamarlos. Por ello el periodista trata de limpiar su reputación en la entrevista que es sintonizada por la televisión.
Con ello estos los dos personajes recuperan su reputación ya que ellos estaban diciendo la verdad de este caso.
En conclusión se puede ver que el periodismo se basa por la verdad y no por la primicia porque eso te hace un periodista amarillista, que solo juega con la información y poco a poco puede perder su reputación. Al decir la verdad de una información se forma un periodista más digno y mas valorado.


Beltrán- Nota informativa

Cómo Rolly se Convirtió en 'El Arabe'
Historia y personalidad del lugarteniente de Néstor Cerpa y negociador del MRTA.
Rolly Rojas, en la residencia, con característico turbante que motivó que lo llamaran "El Arabe".

Foto
JOSE VILCA


Escribe JIMMY TORRES

A mediados de 1980, Rolly Rojas Fernández, secretario de Defensa de los estudiantes de la facultad de Sociología de la Universidad San Martín de Porres, encabezó las protestas contra el alza de pensiones y los presuntos malos manejos de las autoridades.
Rojas se había criado en un barrio popular, San Martín de Porres. Nacido el 24 de agosto de 1962, es el mayor de los hombres de nueve hermanos.
A veces no podía entrar al aula ni rendir exámenes porque no había pagado la pensión, según contaron a CARETAS condiscípulos suyos que prefirieron no ser identificados.
Nació a la vida política en las postrimerías del gobierno militar, época de grandes convulsiones.
El propuso a las autoridades que otorguen un crédito especial y sin intereses a los alumnos para que puedan pagar sus deudas. Pero lo único que consiguió fue que se hiciera un estudio de recategorización. Y a continuación vinieron las represalias y los intentos de expulsión de los dirigentes estudiantiles.
El "chato Rolly", como le decían sus amigos, organizó piquetes de lucha armados de palos, piedras y cocteles molotov para enfrentarse a los elementos de seguridad y a la Policía. La quema de llantas era también frecuente en las movilizaciones estudiantiles.
En mayo de 1980 Sendero Luminoso había iniciado sus acciones terroristas y reclutaba militantes en las universidades. En la San Martín captaron a Edith Lagos.
Las organizaciones que luego formarían el MRTA también estaban activas. Rolly Rojas fue uno de los escogidos para integrar sus filas.
El había tenido su bautizo durante el paro nacional de mayo de 1978. A los 16 años vendía juguetes como ambulante en el mercado de Magdalena y se incorporó a uno de los piquetes de huelguistas de ese distrito. Lo capturó Seguridad del Estado y lo envió al juzgado de menores.
Sus padres Germán Rojas y María Fernández lo sacaron del juzgado y le prohibieron dedicarse a ese negocio. Entonces Rolly se puso a trabajar como empleado de limpieza en casas y oficinas.
Antes había vendido chupetes de hielo y "marcianos". También trabajó como cobrador de micros de la línea 128 Lima-San Germán. Hizo sus estudios primarios en el Colegio No 1092, Esther Fortini y la secundaria en el Instituto de Comercio de Magdalena.
Según sus amigos, leía mucho, y le gustaba jugar ajedrez y fulbito. Casi todos los fines de semana acudía al estadio a ver jugar a su equipo, Universitario, afición que comparte con Néstor Cerpa.
A mediados de 1982, a poco de cumplir 20 años, se integró al naciente MRTA. Esta decisión lo llevó a dejar su casa. Como era muy joven, fue uno de los escogidos por la cúpula subversiva para los llamados "destacamentos especiales".
Entre sus primeras tareas estuvo la de robar armas para su organización, para lo cual asaltaron varias compañías que vendían armas. Luego participó en atracos a agencias bancarias.
En el MRTA conoció a Fernando Martínez Sánchez, (a) "Negro Martínez" que se casó con su hermana, Adelina Rojas.

NACE EL ARABE
En el MRTA, Rolly usaba el apelativo de "José". Cuando fue enviado a un curso de entrenamiento militar en la provincia de Rodríguez de Mendoza, usaba como nombre de guerra "JC". Pero sus amigos le decían "El Arabe" porque acostumbraba enrollarse en la cabeza el polo o la camisa como turbante.
Rolly contaba que esa manera de cubrirse la cabeza y parte del rostro lo aprendió en el Estadio Nacional.
En julio de 1986, Rolly fue detenido en la Av. Tomás Valle y condenado a 10 años de prisión. Se le encontró responsable de participar en atentados con coches- bomba a la embajada americana y establecimientos privados.
Otros militantes del MRTA capturados, refieren que Rolly era el experto en explosivos y manejo de armas, y en la preparación de coches-bomba con dinamita y polvo de aluminio.
Pronto se convirtió en instructor militar y dirigía las "casas de seguridad". Participó en varios secuestros. Estando en prisión en el penal de Canto Grande era uno de los líderes que dirigía a los presos del MRTA y negociaba con las autoridades cosas como el régimen de visitas y salidas al patio, así como las facilidades que ellos tenían en esa época para realizar formaciones, instrucciones y cánticos.
Rojas Fernández fugó del penal en junio de 1990 junto con Víctor Polay y 40 emerretistas. Estuvo en la selva con Miguel Rincón y Néstor Cerpa. Y fue uno de los pioneros en la formación de los nuevos cuadros, los destacamentos especiales integrados por los "negritos" y "vietnamitas", los que están ahora en la residencia del embajador japonés.
Rolly Rojas nació a la vida política en las postrimerías del gobierno militar -igual que Néstor Cerpa Cartolini-, época de convulsiones y enfrentamientos. Al influjo de las ideas izquierdistas predominantes en ciertos sectores, se enroló en la senda de la violencia.

Foto
JOSE VILCA


Escribe JIMMY TORRES


http://www.caretas.com.pe/1452/arabe/arabe.htm

UNIVERSIDAD ANTONIO RUIZ DE MONTOYA
ALUMNO: BELTRÁN RAMOS DE LA CRUZ
PROFESOR: CESAR PITA

Un mundo de información- Beltrán

UN MUNDO DE INFORMACIÓN
“El mundo se ha contraído electrónicamente en una aldea, donde reasumimos las relaciones de persona a persona, sin delegación de funciones o poder. Hoy se vive en una era de información y comunicación, los medios de comunicación crean instantánea y constantemente un campo total de sucesos interactuantes en que todos los seres en todos los seres humanos participan (…)” (PONCE, Humberto 2010:46)
De hecho, nuestra casa de formación Antonio Ruiz de Montoya, también cuenta con estas tecnologías electrónicas, una de ellas son las computadoras, ya que, mediante ella podemos acceder al internet y encontrar un mundo de información. Como estudiantes necesitamos acceder  en mayor constante al sistema de internet, así estar ligados a las acciones y sucesos que pasan en nuestro existir, pero, lamentablemente las computadoras no cuentan con todas las programas una de ellas lo preciso, el YOUTUBE.
Como todo estudiante estamos en constante búsqueda de información y así adquirir el conocimiento, y uno de los accesos a esa información es el youtube la cual, según la voz de los compañeros de estudio, las computadoras de la Universidad  no disponen. No sé mucho sobre el manejo de este ventana  pero, la mayoría de los estudiantes necesitan el acceso para poder realizar sus trabajos, porque,” la dimensión electrónica profunda de inmediata participación de noticias, provoca el interés humano”, como lo menciona Humberto Ponce en su libro Imágines Críticas de la Televisión Peruana.
Quizá, el problema está  en los estudiantes, en los uso inadecuadas, ¿será el hecho por la cual no bloquearon?, y si es así, creo yo, que cada quien es responsable y consiente por el empleo del  acceso. Tal vez es otro problema. En lo personal no lo sé exactamente, solo sé que necesitamos. 
UNIVERSIDAD ANTONIO RUI DE MONTOYA
ALUMNO: BELTRAN RAMOS DE LA CRUZ
PROFESOR: CESAR PITA

viernes, 19 de noviembre de 2010

El informante - Diana García

El informante (The Insider)
El informante, es una película que muestra claramente un conflicto que se da cuando conviene decidir entre el bienestar familiar  o el compromiso moral que se tiene hacia todos, en este caso la sociedad. Su director es Michael Mann lo supo recrear con tal estilo  y en un caso real.
Hace algunos años se desato un escándalo en el que se encontró involucrada la empresa tabacalera Brown & Williamson, dueña de varias marcas conocidas de cigarrillos, por añadirle sustancias adictivas nocivas  a los cigarrillos que produce y vende en el mercado. Este caso causo gran impacto en toda la nación de Estados Unidos, y esta empresa fue condenada por la justicia norteamericana.
La historia gira en torno a Jeffrey Wigand y Lowell Bergann. Wigand (Russel Crowe) un científico que trabajaba en las empresas B & W,  y es despedido sin razón aparente tras un reclamo realizado por él al presidente de la compañía referente a los efectos nocivos que tenían los aditivos del tabaco, al verse acosado por supuestamente romper el pacto de confidencialidad que se vio obligado a firmar para recibir beneficios tras su despido. Es amenazado de muerte junto a su familia, entonces tras un gran conflicto personal pasa a ser uno de los principales testigos en los juicios contra la industria del tabaco.
Por otro lado,  el productor  y periodista de uno de los más exitosos programas noticiosos de la cadena CBS, 60 minutos, Lowell Bergmann, consiguió una entrevista y declaraciones de suma importancia de Wigand, sin embargo cuando el material se encontraba listo, CBS sostuvo por razones jurídicas no ponerlo al aire. Aunque en realidad ocurrió  que esta empresa tabacalera tenía un gran poder sobre este medio de comunicación ya que estaba en venta. Pero a pesar de los obstáculos la entrevista es lanzada al aire y logra un fuerte impacto a los televidentes.
A su vez no solo se trata de la trama que muestra conflictos acerca de decisiones éticas y morales, señala a su vez el gran daño que se produce al fumar y como es usado  esto, por estas grandes corporaciones a su conveniencia sabiendo que tienen sustancias altamente nocivas para la salud que sin embargo siguen vigentes para generar grandes masas de dinero
La película asimismo presenta una gran calidad en cuanto a imagen, los primeros planos adecuadamente utilizados para lograr suspenso en el espectador, así como ciertos efectos especiales en algunas escenas que son muestras claras de calidad en la edición de la película.
El reparto de actores encontramos a estrellas como Russell Crowe, Al Pacino y Christoper Blúmer, entre otros.

Esta película es altamente recomendable puesto que el espectador es  atrapado por ella, decisiones éticas, reflexiones, actos de corrupción corporativa, una película para reflexionar.

J Aquí el tráiler de la película…
http://www.imdb.com/video/screenplay/vi1173618969/

El informante- Natalia León

EL INFORMANTE
Referencia bibliográfica
Nombre de la película: El informante
Director: Michael Mann
Montaje: Paul Rubell, David Rosenblomm
Género: Suspenso, historia.
Mann nació en Chicago el 5 de febrero de 1943, estuvo reunido a su padre y abuelo paterno. Estudió literatura inglesa, después estudió cinematografía para iniciar su carrera en la televisión en 1970. Su primera película se llamó “Ladrón”. En la mayoría de sus personajes se describe a un sujeto solitario, tenaz y con valores morales definidos. Utiliza los ambientes, los colores y sobre todo la musicalidad en cada acción de sus películas.
La película se caracteriza por el conflicto entre el aspecto laboral y moral de una persona, es decir, deja abierto como tema de debate la situación de corresponder a un cargo laboral o la posibilidad de hacer una buena labor social que beneficiará a muchas personas que no tienen nada que ver con el medio cercano en el que el protagonista se desarrolla.
Por otro lado, la historia que se desarrolla en la película quiere demostrar el interés de las grandes compañías por mantener su propia hegemonía, es decir, en el poder que tiene una compañía no puede ser destruida por un hecho, que por verdadero que este sea,  puesto que su influencia y su poder son más fuertes para seguir liderando en el medio en el que se desarrolla y en el cual consiguió la importancia que tiene.
La trama de la película comienza mostrándonos la vida de Jeffrey Wigand quien imprevistamente es echado del cargo ejecutivo que desarrollaba en la industria tabacalera Brown & Williamson, razón por la cual su vida queda a la deriva al no saber qué será de su futuro y por sobre todas las cosas del cuidado monetario y sanitario de su familia. Al ser amenazado por sus antiguos jefes para que no quiebre un pacto de silencio que comprometería enormemente a las tabacaleras, Jeffrey decide romper tal pacto y denunciar enormes irregularidades que fueron llevadas a cabo mientras él trabajaba en la industria. Para ello recurrirá a Lowell Bergman quien le ofrecerá una entrevista exclusiva en su programa “60 minutos” para contar toda la verdad a cualquier precio. Pero muchos intereses pondrán en peligro la historia y la credibilidad de Jeffrey.
Lo interesante de esta película es que el espectador se siente atrapado con la historia porque es un proceso muy intenso que se caracteriza no solo por los problemas entre el protagonista y su antiguo trabajo sino que en el trabajo de su apoyo, el programa “60minutos”, también sufre las consecuencias del poder y el manejo de los subordinados.

lunes, 15 de noviembre de 2010

El informante - Cecilia Burga

EL INFORMANTE
 Por Cecilia Burga

Esta película refleja lo que hoy en día es el periodismo moderno, donde existe la posibilidad de acceso directo a la realidad y a los hechos, no dejándose de mencionar los incontables problemas que a diario se transmiten, el precio que se debe pagar por esto y la constante duda de informar libremente. Aquí se demuestra el poder del dinero ejercido en los medios de comunicación, donde se vuelve más importante velar por un prestigio que la vida misma.

Lowell Bergman es un periodista del programa 60 minutos del canal CB5 que lucha por sus convicciones. Esta característica lo lleva a indagar sobre un problema de salud pública que va más allá de sacar una noticia por reconocimiento. Éste convence a una fuente para que hable en cámaras sobre las prácticas ilegales e inmorales de la gran industria tabacalera, la Brown & Williamson Tobacco.

Un elemento clave en un proceso de investigación son las fuentes, en el caso de la película, la importancia está en un hombre llamado Jeft Wingan, quien tiene toda la información acerca de los manejos químicos de la nicotina en una empresa de cigarrillos. Bergman tiene el deber de generarle confianza, a través de su profesionalismo para lograr un acercamiento.

Podemos apreciar que se sacrifican los valores periodísticos en aras de los intereses comerciales. Es un retrato de lo mejor y peor del periodismo de investigación.  Se visualiza la censura y la autocensura en las noticias de las cadenas de televisión, quienes no informan al público más lo que les conviene e  insisten en que se mantenga en secreto lo perjudicial para ellos.

Se debe destacar la importancia de verificar las fuentes ante una denuncia de tal magnitud, tener la certeza que la información que se difunda sea veraz, para eso sólo queda un gran proceso de investigación, revisar los hechos, una y otra vez.

El Informante, además de dar a conocer el poder de los medios de comunicación, también da a conocer el poder del dinero, los interese creados alrededor de una noticia y los medios tal vez hasta ruines de los que se valen algunas personas para beneficio propio.

Sin duda, se trata de una película que debe tomarse en cuenta para no caer en errores catastróficos a la hora de realizar un trabajo de esta índole, donde debe primar ante todo un acertado manejo de las fuentes, complementado con una adecuada labor de investigación y una equidad profesional que no se deje amedrentar ante amenazas o injurias       




martes, 26 de octubre de 2010

Libro El Nuevo Periodismo, de Tom Wolfe

El presente  texto de Tom Wolfe, el padre del Nuevo Periodismo, ha sido compartido únicamente con fines académicos, en el marco del curso Lecturas Periodísticas. El archivo original en RTF está alojado aquí.

Tom Wolfe es, quizás, uno de los personajes más conocidas de las nuevas corrientes periodísticas, iniciadas en su momento por otros abanderados como Gay Talese y Truman Capote. Sin embargo, a diferencia de los primeros, el buen Wolfe se dio un tiempo para reflexionar acerca de estas innovaciones que impulsaron a toda una generación de cronistas y periodistas literarios. Ellos vieron el interés informativo desde la óptica de nuevas estrategias narrativas que permitían acercar el hecho a los lectores y, de paso, impulsar nuevas corrientes estilísticas que buena falta le hacían al periodismo tradicional.
Salud por el viejo lobo.

Tom Wolfe - El Nuevo Periodismo

domingo, 24 de octubre de 2010

"Sinatra está resfriado"

"En 1965, la revista Esquire encargó a Gay Talese un perfil de Frank Sinatra. Publicado el año siguiente, el texto que aquí presentamos se convirtió en un clásico instantáneo y ha sido celebrado desde entonces como uno de los trabajos pioneros del llamado Nuevo Periodismo."

viernes, 1 de octubre de 2010

Entrevista- Diana Garcìa

Erick Elera… “Joel” en Al fondo hay sitio
En la siguiente entrevista realizada por Daniel Meza,  redactor  en El Comercio,  se hace una entrevista  el famoso “Joel” de al fondo hay sitio, en donde nos cuenta que no fue tan sencillo llegar a ser quien es ahora.
Aquí la entrevista con todo y video!
Esta  entrevista es  de personalidad, es decir, la intención es que el entrevistado se muestre como es,  en este caso es Erick Elera.
Además se trata de una entrevista personal que se da entre dos personas  que interactúan y conversan entre ellas, ya que existen entrevistas vía correos o telefónicas.
La estructura…
1.      Introducción…
*      Se hace una pequeña introducción, poniendo en contexto al lector de quien se trata el personaje.
*      En una primera parte, empieza un dialogo para brindarse confianza de manera mutua con un tema típico de los famosos que se “creen” por simplemente serlo.
2.      Temas a tratar…
Comienzos en la TV
*      El periodista indaga en cuanto a sus comienzos en la tv, sus inicios como actor, su desarrollo como tal y como llego a lo que es actualmente la cúspide de su carrera.
*      Hablan un poco de  la relación con sus compañeros de grupo  [al parecer por que hubo un desvió en la estructura].
*      Después se remontan al tema de su infancia, como era de “chibolo” las costumbres que tenia y como se llevaba con sus amigos
La relación con Nataniel Sánchez
*      Al parecer la intención real de la entrevista era comprobar los posibles sentimientos del actor con su compañera y “ex” en la serie, Nataniel Sánchez
*      Se habla un poco de la relación y las escenas que pueden resultar complicadas así como la opinión de la enamora de  Erick frente  aquellas escenas “románticas”
              Trayectoria profesional
*      De ahí se habla un poco acerca de las serie en las que ha estado, su trayectoria profesional y cuan complicado le resultaron algunos papeles ,y al que actor  que admira, en su caso es  Cesar Ritter
*      Se habla de Erick como cantante, sus inicios en la “joven sensación”, como desarrollo esa afición por  la música.
*      En lo personal,  habla del afecto que tiene por su madre y lo que siente al pensar en ella.
*      Finalmente la entrevista acaba con un “ping-pong”

Entrevista- José Villanueva Barrón

Estructura de la Entrevista a Laura Pausini en Lima

Alumno: José Villanueva Barrón

Objetivo principal de la entrevista:
 Antes que todo conocer un poco más sobre Laura Pausini, por qué es importante y conocer cuales han sido los motivos de poner un alto en su carrera y conocer cuáles son sus planes futuros en su vida personal.

Tipo de preguntas:
Las preguntas son más personales debido a sus planes futuros en su carrera artística y en su vida personal.

Modalidad de la entrevista:
La modalidad de la entevista se realiza de manera personal o en vivo en uno de los salones del hotel en donde se hospeda la cantante.

Tipo de preguntas:

1.- En la primera pregunta la periodista le pregunta, cuáles son sus planes para los próximos años tanto en su vida artística como para su vida personal, como el hecho de tener una familia y por qué ha descido de poner un alto en su carrera artística?

2.- De acuerdo a la respuesta le pregunta, ¿qué es lo que espera de esa nueva vida que empezará a llevar en los próximos años?

3.- Por ser una cantante extranjera del viejo continente, le pregunta como ha se ha sentido su estadía en Lima desde su llegada y ¿qué  es lo que más le fascina del Perú entre ejemplos claros le pregunta, sobre la comida peruana y ha sentido la acogida del público peruano?

4.- Finalmente, como se trata de una entrevista en vivo la periodista trata de cerrar la entrevista pidiendo a la cantante que cante una de sus canciones más conocidas acompañado del saludo para todos los televidentes y seguidores de la cantante.



Entrevista-Silvia Perez

FUENTE: DIARIO EL COMERCIO
Conozca la historia de Esly Salinas, el chef del mejor restaurante de Mistura 2010
Su restaurante de comida arequipeña fue considerado el mejor de Mistura 2010, dado a la alta calidad de sus platos y al buen desempeño con sus clientes. Hoy, Esly se siente orgulloso. Este reconocimiento se lo debe a su madre y a su abuela, asegura.

Por Pamela Oyola
Esly Salinas solo durmió cuatro horas diarias durante la III Feria Gastronómica Internacional de Lima. Llegaba al Parque de la Exposición a las 8 a.m. y se quedaba hasta las 2 a.m. junto con todo su equipo. Cuando vio que su esfuerzo estaba siendo retribuido entre la multitud, pues más de mil platos de rocoto relleno y chupe de camarones de su puesto estaban conquistando cada día los más exigentes paladares, Esly pudo respirar tranquilo.
Durante 43 años, El Rinconcito Arequipeño ha conservado la tradición y sazón de siempre. “Este rinconcito no sería nada si no fuera por mi madre. Ella empezó a reclutar gente para trabajar aquí", afirma el responsable del restaurante que fue considerado el mejor de Mistura 2010.
“Antes éramos una picantería absolutamente regionalista. Nuestros clientes eran solo arequipeños. Ahora vienen vegetarianos, capitalinos y turistas. El mercado ha crecido, y esa labor hay que reconocérsela a Gastón (Acurio), quien ha venido difundiendo la comida peruana en todo el mundo”, señala Salinas con mucha humildad.


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El Rinconcito Arequipeño fue considerado el mejor lugar para comer en la III Feria Gastronómica Internacional de Lima. ¿Qué sensaciones te trae este reconocimiento? 
Ahorita, solo mucho agradecimiento a nuestros clientes, a los organizadores de esta fiesta, a la gente que no se ve pero que está detrás de todo esto, al personal de limpieza, a todos los que han colaborado con este éxito. Esto hace que uno se tenga que preocupar más por el futuro, por los clientes que esperan más de lo que ya se les estaba dando. Hay una gran responsabilidad por mantener la buena calidad de la cocina de Arequipa. Pero todo reconocimiento hay que tomarlo con mucha humildad, sencillez y con los pies sobre la tierra. Ahorita solo me siento honrado y preparado para lo que se viene
¿Qué viene ahora?
La carta de “El Rinconcito Arequipeño” no ha cambiado en 43 años, pero los clientes sí han ido cambiando.
Ahora ellos van a querer un mejor servicio y más calidad que antes, van a estar más al tanto de si el mantel está sucio o si el cubierto está doblado. Lo único que espero es poder ser capaz de satisfacer todas sus necesidades. Tenemos que seguir renovándonos, así que espero poder mantener los pies sobre la tierra, y que este esfuerzo sea para bien de la cocina peruana. Quiero que mi familia se siga sintiendo feliz y que mi hija esté orgullosa de su padre.
¿Por qué se eligieron al rocoto relleno, al chupe de camarones y al queso de helado como los platos de tu stand en Mistura? 
Porque quisimos llevar los platos infaltables de la comida arequipeña. Y lo mejor de nuestra 
gastronomía tenía que estar muy bien representado. Sabíamos que al elegir estos platos no nos estábamos yendo por lo más fácil ni por lo más económico, y no nos equivocamos, sabemos que hicimos bien nuestro trabajo y que nos fuimos por el lado correcto.
¿Cuál fue el plato más solicitado? 
La gente iba básicamente por el chupe de camarones y el rocoto, pero también me sorprendió cuánta gente me pidió el queso helado. A veces venían niños cuyas cabecitas ni llegaban al stand y me preguntaban por él. Era imposible que hayan probado eso antes. Algunos querían comprarme más y les decía que ya estaba líquido (derretido). “Ya, no importa, lo congelo en mi casa”, me decían muchos.
“LA GENTE TENÍA CLARO QUÉ IBA A COMER” Me comentaste que han vendido alrededor de 500 platos de rocoto relleno y 1.000 chupes de camarones por día en Mistura. ¡Es un montón!
Sí, para mí es una bendición. No tengo las cifras exactas, pero recuerdo que se podían ver casi cien personas haciendo cinco filas. Era impresionante ver que con tanta oferta culinaria que había en la feria hagan tanta cola en tu stand. Había gente que llegaba con su plano y me preguntaba: "¿Dónde queda el stand 34?", y yo le decía: "¡este es!". Algunos llegaban para pedirme un chupe y yo les decía que recién iba a salir en media hora. "Ya no importa, yo espero", me decían. Creo que la gente tenía claro qué iba a comer sin importar cuánto iba a esperar.
¿Cuáles son los comentarios más bonitos que recuerdas que te hayan hecho?
Cuando estábamos arriba del escenario con Gastón (Acurio), luego de que hiciera la mención a mi stand, había por lo menos 200 personas abajo, entre ellas los fotógrafos, y uno de ellos gritó: “Rinconcito para el pueblo”. Me sentí el hombre más afortunado del mundo.
¡Te sentías como una estrella!
Pensaba que ahora sí ya me puedo morir tranquilo (risas). Hubo otro día que un cocinero al cual yo admiro -prefiero no decir su nombre- se llevó un chupe de camarones de mi stand. La cosa es que al minuto llega una señora que me da un abrazo y me dice: “Yo soy la mamá de este cocinero. Hijo, es lo más rico que he comido en mi vida”. No tenía palabras para agradecerle. Después veo que viene un señor y me dice: “Yo soy el papá, y pienso totalmente igual”. Sus palabras me llenaron de orgullo. Todos sabemos por qué camino vamos y esperamos que sea el correcto. ¿Cómo es, no? Yo siento admiración por gente que también admira mi trabajo, y es una cosa maravillosa.
¿Qué diferencias crees que hubo en esta edición de la feria con relación a la del año pasado? 
Si en el 2009 me dieron una suite para cocinar, ahora me han dado una suite presidencial. Tenía todo lo que necesitaba. Me he encontrado con que la gente se siente más orgullosa de lo que ya está de la cocina peruana, he encontrado la mejor disposición por parte de todos los restaurantes por dar lo mejor de ellos, he encontrado que jamás podremos saber cuánto llevar a Mistura porque cada día se crece más y más y más.
SU RESTAURANTE: UNA MEZCLA DE AMOR, FIDELIDAD Y FAMILIARIDAD ¿Cuánto tiempo tiene el restaurante El Rinconcito Arequipeño?
Tiene 43 años. Mi mamá me va a matar, pero este restaurante se hizo por mi culpa. Cuando iba al colegio, ella preparaba unos calentados riquísimos. Esta barriga no es gratis (risas). Hay muchos secretos en la cocina que mi mamá me ha ido soltando de a pocos. Este rinconcito no sería nada si no fuera por mi madre. Ella empezó a reclutar gente para trabajar aquí. Muchos de ellos llegaban y no tenían tanta experiencia, pero mi madre decía "no importa, necesitan llevar un pan para su casa". Acá lo que hay es una familia que es un equipo. Su proveedora de camarones, por ejemplo, hasta hoy está con nosotros. Muchos de los trabajadores de este restaurante están con nosotros desde hace más de 25 años.
¿Podría decirse entonces que tu gusto por la cocina se vio influenciado por tu familia?
Mi abuela siempre se preocupó por la calidad de la cocina. Yo recuerdo ver a mi abuelita lavando las hojas de la lechuga una por una, lo mismo hacía con los camarones. Había algunos que si no le parecían tan frescos, no los elegía. Ojalá mi abuelita haya disfrutado de esto, porque estoy seguro que desde el cielo me está viendo. Esto está dedicado a mi abuela y a mi madre porque gracias a ellas soy lo que soy. Antes, la gente que estaba detrás de la cocina nunca salía. Qué ibas a hablar con el cocinero, tú solo querías hablar con el mozo o el dueño. Ahora ya no sucede eso.
¿Cuál es el origen de sus recetas?
Nosotros tenemos las recetas caseras arequipeñas. La comida que mis bisabuelos le enseñaron a mi abuela, ella nos la enseñó a nosotros, y eso se lo ofrecemos a nuestros clientes. Para mí, la cocina arequipeña es lo que yo aprendí de ella. A veces ha venido un cliente y me ha dicho: “Este plato lo hacían diferente en otro lado”, y yo digo: “Probablemente, señor, así me lo enseñó mi abuelita y así es como lo preparamos”. Nosotros seguimos manteniendo nuestra cocina tradicional.
“ERA RARO QUE UN LIMEÑO VENGA AL RESTAURANTE” ¿Cómo crees que es vista la comida arequipeña en la capital?
Creo que está ganando una mayor trascendencia en la gastronomía peruana e internacional. Antes éramos una picantería absolutamente regionalista. Nuestros clientes eran solo arequipeños. Era raro que un limeño venga al restaurante. Ahora vienen vegetarianos, capitalinos y turistas. El mercado ha crecido, y esa labor hay que reconocérsela a Gastón (Acurio), quien ha venido difundiendo la comida peruana en todo el mundo, no solo la limeña, norteña o la arequipeña.
¿Qué recomendaciones puedes dar a todas las personas que también quieren aprender a preparar comida arequipeña?
Que los platos se deben preparar al instante, que tengan paciencia y que no esperen que estén hechos rápido, porque no sale igual. Cuando vayan al mercado siempre prueben y huelan los productos que van a comprar para conocer bien su estado. La sazón es muy personal, yo no puedo decir "échenle tanto de vinagre o de ají" porque eso depende de cada persona. Lo que es evidente es que el ají panca y el queso paria están cada vez más presentes en todos nuestros platos. Definitivamente, esos productos han invadido todo nuestro Perú.

Temas
Comida Arequipeña
Mistura 2011
Historia del rinconcito Arequipeño
Las Influencia que ha tenido el chef y el progreso de  su restaurante


Estructura
Introducción
Mistura
Los Comensales
Historia del restaurante
La comida Arequipeña

Entrevista- Kevin Esqueche

Entrevista

http://elcomercio.pe/noticia/636941/sergio-markarian-mes-he-hecho-trabajo-ano


Temas de la entrevista : - Los ex rivales Canadá y Jamaica
- Los nuevos jugadores

- Los jugadores que probó en los partidos ante Canadá y Jamaica
- Cómo manejó los dos partidos
- El acomodamiento de la Selección ante factores externos

Entrevista-Natalia León.

ENTREVISTA:
Manuel Scorza
«Sobre la irrealidad total,
he puesto la realidad absoluta
José Julio Perlado
Profesor Titular
Departamento de Periodismo I
CC. Información - Universidad Complutense de Madrid
·        Le preguntan en que medio literario ha influido más
·        Sobre  la influencia de Arguedas en su obra
·        Su opinión sobre la novela indigenista
·        Le preguntan sobre su obra La Tumba del Relámpago
o      Algunos datos internos (personajes) de la historia de su obra.
o      Importancia de lo flocklorico en la obra
o      Escenarios que aparcen el la historia
o      La presencia de la cultura peruana
o      El tema del campesinismo relacionado con el de las minas
o      Influencia de lo poético en la narrativa


Entrevista-Cecilia Burga

Entrevista a Richard Hidalgo en El Comercio
Es guía profesional de alta montaña y un atleta de élite. Sin embargo, eso no es suficiente para Richard Hidalgo. Él, además, quiere escalar el monte Everest sin ayuda de oxígeno suplementario. Para este nuevo reto, el maestro del montañismo ya emprendió su viaje y hoy se encuentra en su quinta expedición a la cordillera de los Himalaya, ubicada en la frontera entre Nepal y China.
El pasado 20 de febrero, como parte del reto que creó el proyecto Andes Challenge, Richard Hidalgo logró sortear con éxito el desafío de ir desde la cima del nevado Vallunaraju en Huaraz hasta la playa Tortugas en menos de 24 horas. Su recorrido duró 20 horas. Hizo el camino escalando, montando bicicleta y corriendo.
Richard es una muestra personificada de vigor y perseverancia. Sin embargo, él afirma que no se cree ni más ni menos por ser el único montañista peruano en haber llegado tan lejos. Por el contrario, cuando conversas con él, su rostro solo refleja ecuanimidad y sobre todo, mucha sencillez.
Mientras conversamos en una heladería de San Isidro, me cuenta que su estrategia para ser capaz de desafiar su próximo reto constó en escalar los nevados Coropuna (6.426 m.s.n.m) y Ampato (6.318 m.s.n.m), ambos en Arequipa. Una vez en el Himalaya, el entrenamiento incluirá la ascensión del monte Hinglum, de 7.121 ms.n.m. para continuar con la aclimatación que le permitirá hacer cumbre en el Everest, la montaña más alta del mundo (8.848 m.s.n.m).
¿Cuál es el truco? Controlar la mente para ser capaz de guardar la calma ante momentos de tensión, afirma Richard. Y aunque suene difícil, no hay duda que para él esto le resulta más fácil que a cualquiera.
Por Pamela Oyola
¿Listo para escalar el monte Everest?
Sí, voy para retomar el punto donde me quedé el año pasado, que es a 500 metros. No pude terminar por factores climáticos, porque había -30 grados y vientos que van más de 200 km/h. Eso hace que no circule bien la sangre, que uno tenga la garganta seca. El frío es peligroso porque no te permite avanzar.
Ahora el frío allá es menos intenso, ¿verdad?
Exacto. En los meses de abril y mayo el clima no es tan bajo, por ello, las posibilidades de éxito para esta expedición son más altas.
¿Qué llevas para abrigarte?
Sobre todo casacas y un traje de plumas. Llevo diferentes mudas. La idea es no llevar ropa que sea muy pesada.
Cuando haces expediciones, ¿qué llevas en la mochila?
Llevo mi laptop, videos, libros, música, fotografías de familiares. Esto para los momentos de ocio, sobre todo cuando hay mal tiempo. Pero a la montaña solo llevas lo necesario. Mi mochila pesará entre 12 a 15 kg. Tampoco es mucho.
¿Y de comida?
Llevo carne especial en polvo, suplementos, vitaminas, antioxidantes, energéticos, mucho líquido. Los alimentos deben ser ricos en proteínas y de rápida absorción. En una expedición como esta, en donde hay menos oxígeno, se tiene que ir con reserva, esto significa ir con bastante grasa acumulada en el cuerpo, porque en la montaña, así estés sentado, tu organismo quema calorías más rápido para compensar la falta de oxígeno y las bajas temperaturas. Y lo primero que se pierde es masa muscular. Hay gente que se desnutre tanto que no puede caminar.
¿Estás nervioso?
No (sonríe).
¿Recuerdas alguna anécdota?
El año pasado, cuando estaba tratando de escalar una montaña, había un frío tan intenso y un viento tan fuerte que solo con sacarme un ratito el guante para ponerme otro más grueso, me di cuenta que no sentía mis manos. Sentí desesperación y miedo. Porque si no sientes tus dedos, no puedes sostenerte y piensas que te puedes caer.
¿Qué hiciste?
Traté de bajar, pero no podía por el dolor en mis manos. Entonces traté de que vuelva la circulación con calor. Si uno no evita parar el entumecimiento que siente, este va a seguir avanzando. Afortunadamente después de unos 20 minutos volvió la sangre a mis manos y pude seguir escalando.
¿Te sorprendiste cuando el proyecto Andes Challenge te convocó para que seas parte de su ruta extrema, hacer el recorrido desde del nevado Vallunaraju hasta la playa Tortugas en 24 horas?
Me gusta que hayan confiado en mí. Por eso, cuando Benjamín Benkelo Morales me convocó, acepté el reto.
24 horas es poco tiempo, ¿no?
Sí, por eso el reto fue grande. Me lo propuse y afortunadamente lo logré. Bajé del nevado en Huaraz hasta la playa Tortugas en Casma en 20 horas. Lo hice usando mis propios medios, montando bicicleta, corriendo, escalando, etc. Esto fue un entrenamiento para lo que voy a hacer ahora, escalar el Everest.
Logras todo lo que te propones?
Trato de hacerlo. Cuando uno tiene voluntad y perseverancia, sí se puede. Aunque haya veces que me sienta cansado, mi mente sabe que tengo que seguir entrenando.
¿Cómo te entrenas?
Cuando estoy en Lima practico crossfit, que es un sistema de entrenamiento de ejercicios físicos y variados, con movimientos funcionales, ejecutados a alta intensidad. Cuando estoy fuera, entreno todo el tiempo en la montaña. Mi cuerpo debe acostumbrarse a la altura y a la falta de oxígeno. Por eso, viajo mucho. De nada me vale hacer un entrenamiento si no tengo una organización.
Imagino que prepararte para soportar la altura habrá sido todo un proceso. ¿Alguna vez sufriste de soroche?
Sí, hace muchos años cuando estaba llevando un curso básico de montañismo por primera vez, subí una montaña a una altitud de 4.300 metros. Me quería morir. Estaba verde. Me dolía la cabeza, uff…me sentía fatal.
Ahora ya estás acostumbrado.
Sí, el cuerpo es como que leyera que uno está en la altura y prepara los mecanismos necesarios para que no te choque la altura. Pero eso es un proceso. Como el deporte es mi vida, todo el tiempo estoy entrenando. Yo nunca descanso. Ahora estoy entrenando de forma más intensa desde setiembre para irme al Everest. Ese es el tiempo que uno debe practicar como mínimo.
Después de escalar el monte Everest, ¿qué viene?
Luego me voy a Huaraz. La temporada de mayor trabajo en la montaña es precisamente entre julio, agosto y setiembre. Después seguiré entrenando para emprender mi nueva travesía. Solo que aún no sé a dónde será.
La gente dice que eres huaracino…
Muchos creen que soy de Huaraz, pero soy limeño. Lo que pasa es que por mi trabajo paro mucho en Huaraz. Allá está la sede de Asociación de Guías de Montaña, a la cual pertenezco. Toda la gente de allá me ha adoptado. Por eso siempre digo: “yo no soy de Lima, soy del Perú”.

“¿MI VIDA O LA MONTAÑA?”
¿Es cierto que desde los 17 años tuviste claro que querías ser montañista?

Sí, pero fue algo fortuito. Yo no sabía que existía el montañismo como deporte. Pensé que esto era algo que existía solamente fuera del país. Entonces vi un anuncio del Club Andino Peruano sobre un curso que duraba un mes, y me gustó. Llegaban los fines de semana y me iba a la montaña, escalaba roca, aprendí muchas técnicas.
¿Podrías vivir sin hacer montañismo?
No. Si a los 70 u 80 años no tengo el mismo físico o ritmo que ahora, igual lo seguiría haciendo. No concibo mi vida sin este deporte.
Sé que para escalar se requiere un continuo trabajo con la mente.
En la mente está todo. La perseverancia y la decisión están ahí. Pero también hay un punto en que uno dice hasta acá no más, no voy a arriesgar mi vida. Si te mandas, sabes que las consecuencias pueden ser mortales.
¿Eso lo haces por tu familia?
No necesariamente. Solo que uno tiene que priorizar sus metas, y yo quiero escalar las 14 montañas más altas del mundo. Hay momentos que uno se pregunta: ¿mi vida o la montaña?
Tú eliges la vida.
Sí, claro.
Pero en el montañismo las cosas se pueden salir de tus manos, ¿qué pasa un día cualquiera te cae una avalancha encima?
Uno nunca sabe qué va a pasar. La montaña puede ser maravillosa cuando todo está tranquilo, pero si no tomas las medidas necesarias, hasta una montaña fácil puede ser riesgosa.
¿Cómo es una montaña fácil?
Es aquella que tiene una pendiente inclinada como de 30 a 40 grados, no hay muchas grietas. Una montaña difícil es mucho más vertical, tiene roca, hielo, nieve. Está a más metros del nivel del mar. Para esta última se necesita más técnica. Pero a veces, en las montañas más fáciles es en donde ocurren más accidentes porque por ser más simples, uno se confía y no les presta mucha atención.
¿Nunca te cansas?
Claro. Hay veces que a 8.300 metros de altura, con solo empezar ya te cansas. Pero me digo: “no puede ser”. Ante eso, marco un ritmo, me concentro, me engancho y ya está. Es poco a poco.
¿Cuál es el motor que te impulsa a seguir?
Quiero ser el primer peruano en llevar la bandera nacional a la cima del Everest. Eso lo tengo claro. Si no tienes objetivos, todo lo que puedes querer se puede venir abajo. Las metas hacen que uno se sienta motivado y lleno. Para mí, lo más complicado es conseguir el presupuesto necesario y el auspicio de distintas empresas.
¿Crees que el Gobierno debería promover más el deporte de montaña?
Claro. El Estado debería apoyar más a los deportistas. Si bien, a mí desde hace tres años me apoya el Instituto Peruano del Deporte, y espero que este año también lo siga haciendo, es complicado mantenerse en este camino. Es difícil conseguir los auspicios, hay que tocar muchas puertas y la mayoría de veces, no tienes respuestas.
¿Nunca has estado al borde de la muerte?
Al borde, nunca. Pero algunas veces me he sentido muy mal, llegando al punto de casi caerme desde los 200 metros de altura, pero ahí lo que se requieres es conseguir un lugar de dónde sostenerte, además de mucho control. Eso te lo da la experiencia. Yo he visto morir mucha gente cerca de mí por ataques cardíacos, por desnutrición, etc. Es fuerte, pero es así.
¿Tu familia apoya lo que haces?
Mi mamá en un principio me decía que haga algo útil, que me siga dedicando a la ingeniería industrial que era lo que estaba estudiando, porque decía que el montañismo no me iba a dar plata. Pensaba que estaba perdiendo mi tiempo. Luego se dieron cuenta que estaban equivocados. Ahora ya es mi fan.
¿Tienes pareja actualmente?
No, no tengo o tiempo.
¿Qué te dice tu hijo?
Mi hijo me entiende. No siente miedo cuando le digo que me tengo que ir de viaje. Confía en su papá.
¿Qué sería de él si te pasara algo?
Es que no pienso en eso. Sé que el riesgo es enorme pero mi mente no se enfoca en el peligro solo en la acción.
Se ve que eres fuerte.
No, tranquilo nomás. Tampoco me considero especial. Siempre me siento igual. Tengo mi vida común y corriente. Solo hay que tomar precauciones. Por ejemplo, en la zona de la muerte que es aquel lugar donde la altura sobrepasa los 8.00 metros, uno no puede quedarse más de 24 horas, porque si no entra suficiente oxígeno a tu cerebro te puedes morir. Yo me he quedado una vez aquí 36 horas. Las últimas doce horas estuve desesperado.
Te quedaste más tiempo del que debías.
No era el plan. Estaba con dos canadienses, pero a diferencia de mí ellos estaban con máscaras de oxígeno, yo no. Por eso, estaba desesperado.
¿A qué o quién te aferraste en ese momento?
A mi mente.
¿Cuál es la montaña que más te ha gustado escalar?
La Cordillera Blanca. Desde aquí hay unos paisajes preciosos. Y cuando atardece es mucho mejor.
¿Qué sientes cuando llegas a la cima del éxito?
Me siento muy bien, porque ya no tengo que seguir escalando (risas). Se sienten una mezcla de emociones. La felicidad es muy grande al ver que logras lo que estabas queriendo hacer. Esta se combina con una pequeña dosis de adrenalina, que va bajando poco a poco al ver que ya no hay más por escalar.


Esta es una entrevista individual de personalidad, cuya intención es la de dar a conocer al entrevistado, y a través de sus declaraciones ir mostrando rasgos tal vez desconocidos, que se consideran relevantes para que el lector pueda penetrar en la psicología del personaje y se haga una imagen más clara y real.
Al ser una entrevista de esas características es de una extensión considerable, que va acompañada también de una fotografía.
En la introducción se ha hecho una presentación del personaje, comentando de su labor y el motivo de la entrevista, que es informar sobre el su ambicioso proyecto de escalar el Everest.
Los párrafos que le siguen son una serie de preguntas, un total de 37, y que tienen varias características. Algunos son abiertas, en su mayoría, para que el entrevistado - Richard Hidalgo- pueda ahondar en sus comentarios, dando respuestas que nos permitan conocer la labor que desempeña, sus propósitos, anhelos, temores.
Por otro lado, hay unas pocas que son cerradas, donde las preguntas ameritan una respuesta breve, concisa; como por ejemplo donde se le pregunta si está nervioso, si podría vivir sin hacer montañismo, o si en la actualidad tiene pareja.
Adicionalmente, algunas cuantas son hipotéticas, “¿Qué sería de tu hijo si te pasara algo?,  mientras que otras son de sondeo; cuando le pregunta si el Gobierno debería brindar apoyo a ese tipo de deporte.
Se nota un clima de conversación agradable, amistoso que permite que el diálogo fluya sin problemas y el entrevistado se sienta lo suficientemente cómodo de tal modo que se muestre tal y como es.